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Le Goût Des Choses : Le pêché, avec Sébastien Bouillet

Le Goût Des Choses : Le pêché, avec Sébastien Bouillet

Chocolat, guimauves, cake, caramels, madeleines, chouquettes, baba au rhum, financiers et j’en passe. Rien qu’en les regardants on pourrait prendre 5 kilos.

Il est certainement tombé dedans quand il était petit ! Sa potion magique ? le chocolat bien sûr ! L’invité du Goût des choses à le goût du péché il est pâtissier-chocolatier. Son nom ? Sébastien Bouillet.

Il a ouvert des boutiques à Lyon, des points de vente à Tokyo. Il partage sa vie entre le Japon et la France. Sébastien Bouillet tient sa passion de son histoire familiale marquée par la pâtisserie (de père en fils). Sébastien Bouillet a fait ses classes auprès des Meilleurs Ouvriers de France Patrick Chevallot à Val d’Isère, Philippe Segond à Aix en Provence, chez Gérard Mulot à Paris. Et en 2000, il a rejoint la Pâtisserie familiale croix-roussienne à Lyon (pâtisserie ouverte en 1977 par Henri Bouillet).

Ses péchés s’appellent Odéon, Tendance, St Hô ! Caramel Vanille, Louvre ou Saint Domingue, ils allient le goût et l’esthétique … Il faut dire que le garçon est un féru de design ! Il nous donne ses recettes ! attention péché contagieux !

Son livre : Pâtisseries, Leçons de gourmandise (Mango Editions)

Nova Lyon

avril 11th, 2019

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